Clos Adèle 2020

40,00 

Un blanc régi par la finesse et la fraîcheur

100% Xarel.lo
D.O. Empordà

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Description

Viticulture
Climat méditerranéen chaud et sec, sol granitique, travaux viticoles manuels et travail du sol mécanique.

Vendanges
14 septembre 2020.
Cueillette manuelle en cagettes de 10 kg.

Vinification

Vinification parcellaire. Mise en chambre frigorifique à 6°C avant pressurage. Raisins triés et égrappés. Pressurage pneumatique à basse pression. Débourbage par décantation par le froid. Fermentation alcoolique à température contrôlée (15-17°C) en barrique de 2 vins de chêne français de 500L, avec bâtonnage régulier. Élevage sur lies fines pendant 7 mois. NI COLLAGE NI FILTRATION avant mise en bouteille.

Notes de dégustation
Robe : Or clair aux reflets dorés.
Nez : Élégant et complexe, notes de fruits blancs et de fleurs. Beaucoup de minéralité et de fraîcheur.
Bouche : Arômes floraux intenses et de fruits jaunes, de la fraîcheur, de l’élégance, de la finesse. Vin ample et puissant, d’une belle longueur aromatique.

Accord mets et vins
Poisson grillés et riz cuisinés.

Service
10-12°C, décantation non nécessaire.

Production annuelle
3.200 bouteilles.

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg