Usted 2014

150,00 

Une cuvée exceptionnelle raffinée et élégante

65% Grenache Noir, 35% Syrah
D.O. Empordà

 

300 en stock

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Description

Viticulture :
Climat méditerranéen chaud et sec, sol granitique, travaux viticoles manuels et travail du sol mécanique.

Vendanges :
10 et 24 septembre 2014.
Sélection parcellaire, parcelle de Syrah « Adrien » et de Grenache noir « Germaine ».
Cueillette manuelle en cagettes de 10 kg.

Vinification :
Vinification parcellaire. Tri et égrappage des raisins, encuvage par gravité, extraction par pigeage journalier, fermentation alcoolique à température contrôlée (20-22°C), macération de 6 semaines, élevage de 36 mois en barriques de chêne français de 500L et 300L, assemblage en fin d’élevage, stabilisation par le froid, légère filtration avant mise en bouteille.

Notes de dégustation :
Robe : Belle robe brillante grenat à légers reflets tuilés.
Nez : Intense et fin, sur les fruits noirs mûrs et la truffe, aux notes fumées-bacon et de griottes.
Bouche : Beaucoup de finesse et de complexité, sur des arômes de fruits noirs et rouges mûrs, d’épices, de truffe, de cacao, finale tout en élégance et en finesse, les tanins sont soyeux et fondus.

Accord mets et vins :
Pour les grandes occasions, avec une pièce de viande rouge ou des fromages vieillis.

Service :
14-16°C, décantation possible.

Production annuelle :
1.500 bouteilles.

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg