Adalta Tinto 2019

19,00 

Gran frescura y fineza aromática

100% Garnacha Negra
D.O. Terra Alta

Hay existencias

Categoría:

Descripción

Viticultura:
Clima mediterráneo cálido y seco, suelos arcilloso-calcáreos, trabajos agrícolas manuales y labranza mecánica.

Vendimia:
30 de septiembre de 2019.
Cosecha manual.

Vinificación:
Uvas seleccionadas y despalilladas. Fermentación a temperatura controlada (20-22°C) en depósitos de acero inoxidable. Extracción por remontados muy suaves. Maceración de 5 semanas. Crianza durante 8 meses. Clarificación, filtración suave antes de embotellar.

Notas de cata:
Color:
Bello color claro de rojo púrpura con reflejos violeta.
Nariz: Desde el inicio, notas de frutos rojos como grosella y grosella negra, donde se mezclan las especias -canela, cardamomo-, pan de jengibre. Tras airearlo, tapenade de aceitunas negras y frutos rojos maduros.
Boca: Sobresale la frescura ya en el ataque, con muchos frutillos rojos maduros como la grosella y una cierta concentración al tiempo que se mantiene ligero y elegante. Los taninos son muy flexibles, bien fundidos, y el final es largo, complejo, con notas yodadas y florales que evocan la peonía y la violeta. Una gran garnacha moderna.

Maridaje:
Lechón, cordero marinado con menta y lima, pasta a la carbonara Guanciale y Pecorino Romano.

Servicio:
15-17°C, decantación no necesaria.

Producción anual:
6.000 botellas.

 

Información adicional

Peso 1.5 kg