Descripción
Viticultura:
Clima mediterráneo cálido y seco, suelo granítico, trabajos agrícolas manuales y labranza mecánica.
Vendimia:
Del 9 de septiembre al 3 de octubre de 2018.
Cosecha manual en cajas de 10 kg.
Vinificación:
Vinificación por parcelas. Uvas seleccionadas y desrapadas. Encubado por gravedad, extracción por pigeage diario. Fermentación a temperatura controlada (20-22°C) en depósitos de inox. Maceración de 3 a 5 semanas, crianza de 12 meses en depósitos de inox (1/3), en depósitos de madera (1/3) y en bárricas de roble francés de 500L (1/3). Ensamblaje al final de la crianza.
Notas de cata:
Color: Hermoso color granate profundo brillante con tonos violáceos.
Nariz: Fresca, intensa y compleja, frutas rojas frescas como la frambuesa, grosella, mora, notas especiadas y ligeramente de vainilla y de canela.
Boca: Limpio y franco, con mucha complejidad, tanto en frutas como en especias que recuerdan a la nariz, manteniendo una gran frescura y balance. Los taninos son suaves y bien fundidos. El final de la boca es goloso y largo. Un vino marcado por la delicadeza, la elegancia y la expresión de nuestro terreno de granito.
Maridaje:
Con carnes a la brasa o platos de caza en salsa.
Servicio:
14-16°C, se puede decantar si se desea.
Producción anual:
45.000 botellas.
