Clos Adrien 2017

40,00 

Un vino gastronómico con aromas de confitura

90% Syrah – 10% Garnacha Negra
D.O. Empordà

Hay existencias

Categoría:

Descripción

Viticultura:
Clima mediterráneo cálido y seco, suelo granítico, trabajos agrícolas manuales y labranza mecánica.

Vendimia:
13 de septiembre y 5 de octubre de 2017.
Selección parcelaria, parcela «Adrien».
Cosecha manual en cajas de 10 kg.

Vinificación:
Vinificación parcelaria. Uvas seleccionadas y desrapadas. Encubado por gravedad, extracción por pigeage diario. Fermentación a temperatura controlada (20-22°C) en depósitos de inox. Maceración de 6 semanas, crianza de 24 meses en bárricas de roble francés de 500L y 300L. Mezcla al final de la crianza, clarificación, filtración suave antes de embotellar.

Notas de cata:
Color:  Intenso y brillante rojo granate con reflejos púrpura.
Nariz: Goloso e intenso, notas a frutos negros maduros y especiado, complejo, mineral, con toques de especias dulces, cacao, vainilla y brioche.
Boca: Estructurado y complejo, intenso, fresco y con buena tensión, fino y elegante. Notas a frutos negros, donde aparece la ciruela, junto a violeta y canela. Los taninos son sutiles y bien integrados. El final de boca es goloso, con un punto yodado y largo.

Maridaje:
Con un buen trozo de ternera o caza en salsa.

Servicio:
14-16°C, decantación posible.

Producción anual:
8.000 botellas.

Información adicional

Peso 1.5 kg