Clos Adrien 2016

40,00 

Un vino gastronómico con aromas de confitura

90% Syrah – 10% Garnacha Negra
D.O. Empordà

Hay existencias

Categoría:

Descripción

Viticultura:
Clima mediterráneo cálido y seco, suelo granítico, trabajos agrícolas manuales y labranza mecánica.

Vendimia:
29 de septiembre y 8 de octubre de 2016.
Selección parcelaria, parcela «Adrien».
Cosecha manual en cajas de 10 kg.

Vinificación:
Vinificación parcelaria. Uvas seleccionadas y desrapadas. Encubado por gravedad, extracción por pigeage diario. Fermentación a temperatura controlada (20-22°C) en depósitos de inox. Maceración de 6 semanas, crianza de 24 meses en bárricas de roble francés de 500L y 300L. Mezcla al final de la crianza, clarificación, filtración suave antes de embotellar.

Notas de cata:
Color: Hermoso color granate profundo brillante con tonos violáceos.
Nariz: Intenso, sobre frutas negras maduras y especias, complejo, grafito, con notas de aceitunas negras, regaliz, tabaco y notas tostadas.
Boca: Estructurado y complejo, intenso, todo redondez y delicadeza, frutos rojos y negros maduros, encontramos los aromas a frambuesa, mora, violeta, regaliz. Los taninos son sutiles, finos pero presentes, el final es mineral, goloso, casi yodado y largo.
Vino muy complejo.

Maridaje:
Con un buen trozo de ternera o caza en salsa.

Servicio:
14-16°C, decantación posible.

Producción anual:
5.000 botellas.

Información adicional

Peso 1.5 kg