Usted 2016

150,00 

Una cosecha excepcional refinada y elegante

65% Garnacha Negra – 35% Syrah
D.O. Empordà

Hay existencias

Categoría:

Descripción

Viticultura:
Clima mediterráneo cálido y seco, suelo granítico, trabajos agrícolas manuales y labranza mecánica.

Vendimia:
29 de septiembre y 8 de octubre de 2016. Selección de las mejores uvas de Syrah «Adrien» y Garnacha Negra «Germaine».
Cosecha manual en cajas de 10 kg.

Vinificación:
Vinificación parcelaria. Uvas seleccionadas y desrapadas. Encubado por gravedad, extracción por pigeage diario. Fermentación a temperatura controlada (20-22°C) en depósitos de inox. Maceración de 6 semanas, crianza de 36 meses en bárricas de roble francés de 500L y 300L. Mezcla al final de la crianza. No clarificación ni filtración antes de embotellar.

Notas de cata:

Color: Hermoso vestido granate brillante con reflejos de cacao.

Nariz: Intenso y fino, con frutas negras maduras, trufa, cacao, especias dulces, vanilla, y toques ahumados con notas de cereza en aguardiente. Complejo y elegante.

Boca: Mucha delicadeza y complejidad, con aromas de frutas negras y rojas maduras, especias, trufa, cacao, mina (mineralidad). Final elegante y delicado. Los taninos son sedosos y se funden.

Maridaje:
Para ocasiones especiales, con un trozo de carne roja o quesos curados.

Servicio:
14-16°C, posibilidad de decantation.

Producción anual:
3.000 botellas.

Información adicional

Peso 1.5 kg