Description
Viticulture :
Climat méditerranéen chaud et sec, sol argilocalcaire, travaux viticoles manuels et travail du sol mécanique.
Vendanges :
15, 19 septembre et 1, 10 octobre 2019.
Cueillette manuelle.
Vinification :
Vinification parcellaire. Tri et égrappage des raisins, encuvage par gravité, extraction par pigeage journalier, fermentation alcoolique à température contrôlée (20-22°C), macération de 3-4 semaines, élevage de 9 mois en cuves inox et en barriques (1/8), assemblage en fin d’élevage, stabilisation par le froid, légère filtration avant mise en bouteille.
Notes de dégustation :
Robe : Belle robe brillante grenat intense avec des reflets violets.
Nez : Frais et intense, sur le fruit : framboise, cassis, cerise et avec des notes épicées.
Bouche : Net et franc, énergique avec beaucoup de fraîcheur, vin salivant, croquant, fruité sur des fruits rouges et noirs, épicé, avec des tanins fondus. Facile à boire, vin plaisir.
Accord mets et vins :
Avec des grillades.
Service :
14-15°C, décantation non nécessaire.
Production annuelle :
30.000 bouteilles.
