Descripción
Viticultura:
Clima mediterráneo cálido y seco, suelos arcilloso-calcáreo, trabajos agrícolas manuales y labranza mecánica.
Vendimia:
15, 19 de septiembre y 1, 10 de octubre 2019.
Cosecha manual.
Vinificación:
Vinificación parcelaria. Uvas seleccionadas y desrapadas. Encubado por gravedad, extracción por pigeage diario. Fermentación a temperatura controlada (20-22°C) en depósitos de inox. Maceración de 3-4 semanas, crianza de 9 meses en depósitos de inox y en bárricas de roble francès (1/8). Mezcla al final de la crianza, clarificación, filtración suave antes de embotellar.
Notas de cata:
Color: Hermoso vestido de granate profundo brillante con tonos púrpuras.
Nariz: Fresca e intensa, sobre la fruta: frambuesa, grosella negra, cereza y con notas especiadas.
Boca: Limpio y franco, energético, con mucha frescura, vino salivante, crujiente, afrutado a frutos rojos y negros, picante, con taninos fundidos.
Vino de placer y fácil de beber.
Maridaje:
Con carnes a la brasa.
Servicio:
14-15°C, decantación no necesaria.
Producción anual:
30.000 botellas.
